Une entreprise qui transforme le lait en produits finis doit utiliser une chambre froide. En effet, celle-ci empêche la formation de moisissure sur la face extérieure du produit. Pour le stockage de celui-ci, l’idéal est d’avoir une chambre froide qui ne provoque pas de congélation.
Cela implique que la température à l’intérieur de la chambre soit supérieure à 0 °C. Pour avoir plus d’explications, surfer sur http://chambre-froide.net, qui est une plateforme dédiée à la chambre froide.
Différence entre chambre froide positive et chambre froide négative
La principale différence entre une chambre froide positive et une chambre froide négative se situe au niveau de la température qu’elle produit. L’air froid qui circule à l’intérieur de la chambre froide positive dépasse toujours 0°C.
De plus, ce type de chambre froide conserve le produit pendant une courte durée. La chambre froide positive est un équipement fiable pour conserver les légumes, les fruits et les produits à base de lait.
